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Alcoholic and non-alcoholic rosé wines made with Saccharomyces cerevisiae var. boulardii probiotic yeast

酵母 食品科学 布拉迪酵母菌 酿酒酵母 发酵 葡萄酒 益生菌 化学 酿酒酵母 苹果酸 乙醇发酵 生物 生物化学 细菌 遗传学 柠檬酸
作者
Joaquín Mulero-Cerezo,Alberto Tuñón-Molina,Alba Cano-Vicent,Lorena Pérez-Colomer,Miguel Martí,Ángel Serrano-Aroca
出处
期刊：Archives of Microbiology [Springer Nature]
日期：2023-04-20 卷期号：205 (5)
标识
DOI：10.1007/s00203-023-03534-8
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