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Pervasiveness of Staphylococcus carnosus over Staphylococcus xylosus is affected by the level of acidification within a conventional meat starter culture set-up

木糖葡萄球菌 开胃菜 发酵 食品科学 发酵剂 生物 葡萄球菌 化学 细菌 金黄色葡萄球菌 乳酸 遗传学
作者
Despoina Angeliki Stavropoulou,Hannelore De Maere,Alberto Berardo,Bente Janssens,Panagiota S. Filippou,Luc De Vuyst,Stefaan De Smet,Frédéric Leroy
出处
期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2018-03-12 卷期号：274: 60-66 被引量：24
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2018.03.006
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应助活动周（3月24-30日）排名
今日排名（3月29日）
1#708 nozero
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32#10 小巧含之
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第1名：50元；第2名：30元；第3名：10元
总排名
1#8347 nozero
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2#7394 SYLH
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4#6339 科研小民工
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5#4042 xjcy
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20280
6#2715 劲秉
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310
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