Technological prospecting: The case of cultured meat

比例(比率) 业务 三部曲 生产(经济) 农业 工作(物理) 产品(数学) 技术变革 相关性(法律) 生物技术 产业组织 经济 生物 政治学 地理 工程类 生态学 计算机科学 宏观经济学 人工智能 机械工程 地图学 法学 数学 几何学
作者
Alice Munz Fernandes,Odilene de Souza Teixeira,Antônio Luiz Fantinel,Jean Philippe Palma Révillion,Ângela Rozane Leal de Souza
出处
期刊:Future foods [Elsevier BV]
卷期号:6: 100156-100156 被引量:15
标识
DOI:10.1016/j.fufo.2022.100156
摘要

Cultured meat, derived from cellular agriculture, is an emerging food biotechnology. Although it is not yet available on an industrial scale, there are speculations regarding the technical and economic challenges that controversy over the viability of this product. Therefore, our study aimed to map the technological development of cultured meat. For this, we used patent registrations, start-ups, and their investors as the main indicators for analysis, observing the assumptions established in the Schumpeterian trilogy of technological innovation. We also identified the stakeholders involved in this sector, as well as their role and relevance. From these observations, we found that some technical aspects of cultured meat production can still be improved, aiming the production in economies of scale. Patent registries demonstrate that R&D efforts are precisely directed at these issues. In this sense, some start-ups that work with cultured meat are located in the Silicon Valley region. In general, our results make some comparisons possible with the trajectory of other food biotechnologies, allowing it to reflect on the dynamics and economic and technological balance behind cultured meat, which is already a millionaire sector and still has a tendency to expand in impressive proportions.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
旺仔同学完成签到,获得积分10
4秒前
吉以寒完成签到,获得积分10
10秒前
科研老兵完成签到,获得积分10
12秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
15秒前
fys131415完成签到 ,获得积分10
30秒前
执着的忆雪完成签到 ,获得积分10
33秒前
35秒前
闵不悔完成签到,获得积分10
47秒前
阳光火车完成签到 ,获得积分10
48秒前
cc完成签到,获得积分10
51秒前
合适的寄灵完成签到 ,获得积分10
52秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
53秒前
科研通AI5应助cc采纳,获得10
54秒前
铜泰妍完成签到 ,获得积分10
55秒前
贝贝完成签到 ,获得积分10
1分钟前
Lrcx完成签到 ,获得积分10
1分钟前
Wen完成签到 ,获得积分10
1分钟前
盘尼西林完成签到 ,获得积分10
1分钟前
LOVE0077完成签到,获得积分10
1分钟前
zhao完成签到,获得积分10
1分钟前
BINBIN完成签到 ,获得积分10
1分钟前
ambrose37完成签到 ,获得积分10
1分钟前
量子星尘发布了新的文献求助10
1分钟前
fufufu123完成签到 ,获得积分10
1分钟前
开心的大娘完成签到,获得积分10
1分钟前
www完成签到 ,获得积分10
1分钟前
末末完成签到 ,获得积分10
1分钟前
无为完成签到 ,获得积分10
1分钟前
白嫖论文完成签到 ,获得积分10
1分钟前
上官若男应助忧伤的步美采纳,获得10
1分钟前
科研通AI2S应助科研通管家采纳,获得10
1分钟前
1分钟前
从心随缘完成签到 ,获得积分10
1分钟前
花花发布了新的文献求助10
1分钟前
牛奶面包完成签到 ,获得积分10
1分钟前
1分钟前
岁月如歌完成签到 ,获得积分0
1分钟前
2分钟前
Li完成签到,获得积分10
2分钟前
张琨完成签到 ,获得积分10
2分钟前
高分求助中
【提示信息,请勿应助】关于scihub 10000
Les Mantodea de Guyane: Insecta, Polyneoptera [The Mantids of French Guiana] 3000
徐淮辽南地区新元古代叠层石及生物地层 3000
The Mother of All Tableaux: Order, Equivalence, and Geometry in the Large-scale Structure of Optimality Theory 3000
Handbook of Industrial Diamonds.Vol2 1100
Global Eyelash Assessment scale (GEA) 1000
Picture Books with Same-sex Parented Families: Unintentional Censorship 550
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 4038039
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3575756
关于积分的说明 11373782
捐赠科研通 3305574
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1819239
邀请新用户注册赠送积分活动 892655
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 815022