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作者
M. Marcela Góngora-Nieto,David R. Sepúlveda,Patrick Pedrow,Gustavo V. Barbosa‐Cánovas,Barry G. Swanson
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2002-08-01 卷期号：35 (5): 375-388 被引量：119
标识
DOI：10.1006/fstl.2001.0880
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