Atomic structure of recombinant thaumatin II reveals flexible conformations in two residues critical for sweetness and three consecutive glycine residues

他马汀 甜蜜 化学 甘氨酸 残留物(化学) 品味 蛋白质结构 立体化学 结晶学 生物化学 氨基酸 基因
作者
Tetsuya Masuda,Bunzo Mikami,Fumito Tani
出处
期刊:Biochimie [Elsevier BV]
卷期号:106: 33-38 被引量:15
标识
DOI:10.1016/j.biochi.2014.07.016
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