A Modification of the Emmerie-Engel Procedure For the Determination of Vitamin E in Butter

Resume Certaines difficulties etaient eprouvees lors de la determination de la vitamine E dans le beurre avec l'emploi de methodes usuelles. Une methode amelioree donnant un excellent rendement a ete developpee en utilisant la technique de saponification d'apres Krukovsky, suivi de la technique modifiee d'Emmerie et Engel pour le mesurement de tocopherol total. Cette procedure a une erreur inherente d'environ dix pour cent pour les beurres a bas niveau de tocopherol.