固态发酵
发酵
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食品科学
甘油三酯酶
化学
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酶
作者
Juan Carlos Mateos‐Díaz,Jorge Rodríguez,Sévastianos Roussos,Jesús Córdova,Abdelkarim Abousalham,Frédéric Carrière,J. Baratti
标识
DOI:10.1016/j.enzmictec.2006.02.005
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