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Extracting lecithin from water degumming by-products of rice bran oil and its physicochemical, antioxidant and emulsifying properties

化学 卵磷脂 丙酮 萃取（化学） 乳状液 抗氧化剂 麸皮 色谱法 食品科学 槲皮素 生物化学 有机化学 原材料
作者
Umar Garba,Riantong Singanusong,Sudarat Jiamyangyuen,Tipawan Thongsook
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2020-09-01 卷期号：38: 100745-100745 被引量：13
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2020.100745
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