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POLYPHENOLS ISOLATED FROM POMEGRANATE JUICE (PUNICA GRANATUM L.): EVALUATION OF PHYSICAL-CHEMICAL PROPERTIES BY FTIR AND QUANTIFICATION OF TOTAL POLYPHENOLS AND ANTHOCYANINS CONTENT / ISOLAMENTO DE POLIFENÓIS DO SUCO DA ROMÃ (PUNICA GRANATUM L.): AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICA POR FTIR E QUANTIFICAÇÃO DO TEOR TOTAL DE POLIFENÓIS E ANTOCIANINAS

化学 布尼卡 多酚 食品科学 花青素 没食子酸 抗氧化剂 鞣花酸 番石榴属
作者
Juliana Ferreira de Souza,Venâncio Alves Amaral,Thais Francine Ribeiro Alves,Fernando Batain,Kessi Marie de Moura Crescencio,Cecilia Torqueti de Barros,Alessandra Candida Rios,Marco Vinícius Chaud
出处
期刊：Brazilian Journal of Development [Brazilian Journal of Development]
日期：2020-01-01 卷期号：6 (9): 64236-64254
链接
brazilianjournals.com brazilianjournals.comdoi.org
标识
DOI：10.34117/bjdv6n9-017
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