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COOKING OF MEAT | Warmed-Over Flavor
风味
食品科学
化学
作者
Ronald B. Pegg,
Adrian L. Kerrihard,
Fereidoon Shahidi
出处
期刊:Elsevier eBooks
[Elsevier]
日期:2014-01-01
卷期号:: 410-415
被引量:5
标识
DOI:10.1016/b978-0-12-384731-7.00131-8
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