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Optimization of lipid nanoparticle formation for beverage applications: Influence of oil type, cosolvents, and cosurfactants on nanoemulsion properties

化学相位反转甘油风味色谱法油滴化学工程纳米颗粒食品科学有机化学生物化学乳状液膜工程类

作者

Jiajia Rao,David Julian McClements

出处

期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier]
日期：2013-04-22 卷期号：118 (2): 198-204 被引量：49

标识

DOI：10.1016/j.jfoodeng.2013.04.010

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