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Encapsulation techniques perfect the antioxidant action of carotenoids: A systematic review of how this effect is promoted

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作者
Jaluza Luana Carvalho de Queiroz,Isaiane Medeiros,Aslan Costa Trajano,Grasiela Piuvezam,Ana Clara de França Nunes,Thaís Souza Passos,Ana Heloneida de Araújo Morais
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2022-03-04 卷期号：385: 132593-132593 被引量：29
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2022.132593
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