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Lysine blockage of milk proteins in infant formula impairs overall protein digestibility and peptide release
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作者
Hannah E. Zenker,
Glenn A. A. van Lieshout,
Martine P. van Gool,
Marjolijn C. E. Bragt,
Kasper Hettinga
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2019-12-04
卷期号：11 (1): 358-369
被引量：74
链接
rsc.org
nih.gov
wur.nl
doi.org
标识
DOI：10.1039/c9fo02097g
摘要
High levels of blocked lysine in infant formula lead to increasing average peptide length after
in vitro
digestion in infants.
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