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Insights into the antibacterial activity of cottonseed protein-derived peptide against Escherichia coli

大肠杆菌 抗菌肽 棉籽 肽 化学 抗菌活性 微生物学 大肠杆菌 食品科学 生物化学 生物 细菌 遗传学 基因
作者
Xiangzhen Kong,Weiguang Song,Yufei Hua,Xingfei Li,Yeming Chen,Caimeng Zhang,Yun-Xia Chen
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01 卷期号：11 (11): 10047-10057 被引量：6
标识
DOI：10.1039/d0fo01279c
摘要
In the study, antibacterial peptides were separated and identified from cottonseed protein hydrolysates and the interactions between antibacterial peptides andEscherichia coliwere further investigated.
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