发布文献求助

Phosphorylation modification of myofibrillar proteins by sodium pyrophosphate affects emulsion gel formation and oxidative stability under different pH conditions

氧化磷酸化 乳状液 焦磷酸盐 化学 磷酸化 钠 生物化学 肌原纤维 色谱法 酶 有机化学
作者
Jinyu Chen,Ren Yun-xia,Kunsheng Zhang,Jinping Qu,Fangyang Hu,Yijun Yan
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2019-01-01 卷期号：10 (10): 6568-6581 被引量：43
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c9fo01397k
摘要
The work explored the mechanisms responsible for the enhanced emulsion gel properties of myofibrillar proteins by phosphorylation modification.
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
3秒前
RRR完成签到 ，获得积分10
4秒前
5秒前
5秒前
xxx发布了新的文献求助10
6秒前
FdOvO发布了新的文献求助10
6秒前
Ray羽曦~发布了新的文献求助10
9秒前
李大狗发布了新的文献求助10
10秒前
美好凌兰发布了新的文献求助10
11秒前
包容皮卡丘完成签到，获得积分20
12秒前
14秒前
14秒前
加减乘除发布了新的文献求助10
20秒前
马婉妮发布了新的文献求助10
20秒前
21秒前
23秒前
天天快乐的应助被RRR采纳，获得10
24秒前
xxx完成签到，获得积分10
26秒前
李爱国的应助被持卿采纳，获得10
30秒前
了喔啰完成签到，获得积分10
32秒前
完美世界的应助被李大狗采纳，获得10
32秒前
慕青的应助被ccc采纳，获得10
35秒前
36秒前
范雅慧发布了新的文献求助10
41秒前
完美世界的应助被牛牛采纳，获得10
42秒前
43秒前
44秒前
Ray羽曦~发布了新的文献求助10
45秒前
46秒前
小园想上进完成签到，获得积分10
47秒前
周游世界发布了新的文献求助10
49秒前
nicolight发布了新的文献求助10
49秒前
研友_Z30Kz8完成签到，获得积分10
50秒前
111完成签到，获得积分10
50秒前
灵巧伊发布了新的文献求助10
51秒前
52秒前
李大狗完成签到，获得积分10
52秒前
啊懂发布了新的文献求助10
54秒前
月光族完成签到，获得积分10
55秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
PowerCascade: A Synthetic Dataset for Cascading Failure Analysis in Power Systems 2000
Various Faces of Animal Metaphor in English and Polish 800
Signals, Systems, and Signal Processing 610
Photodetectors: From Ultraviolet to Infrared 500
On the Dragon Seas, a sailor's adventures in the far east 500
Yangtze Reminiscences. Some Notes And Recollections Of Service With The China Navigation Company Ltd., 1925-1939 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 物理 内科学 复合材料 催化作用 物理化学 光电子学 电极 细胞生物学 基因 无机化学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 6349708
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 8164538
关于积分的说明 17179192
捐赠科研通 5406005
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2862330
邀请新用户注册赠送积分活动 1839988
关于科研通互助平台的介绍 1689190
Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通