Identification of potential peptide markers for the shelf-life of Pacific oysters (Crassostrea gigas) during anhydrous preservation via mass spectrometry-based peptidomics

牡蛎 质谱法 保质期 无水的 色谱法 海水 化学 水产养殖 生物 牡蛎 食品科学 渔业 生态学 有机化学
作者
Lipin Chen,Hongwei Zhang,Xiaomei Zhang,Fanqianhui Yu,Feng Zhang,Changhu Xue,Yong Xue,Qingjuan Tang,Zhaojie Li
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
卷期号:134: 109922-109922 被引量:18
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2020.109922

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