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作者
Ayse C. Mutlu,
İsmail Hakkı Boyacı,
Hüseyin Efe Geniş,
Rahime Ozturk,
Nese Basaran-Akgul,
Turgay Şanal,
Asuman Kaplan Evlice
出处
期刊：
European Food Research and Technology
[Springer Nature]
日期：2011-06-17
卷期号：233 (2): 267-274
被引量：70
标识
DOI：10.1007/s00217-011-1515-8
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