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Development of new assay for sucrose phosphorylase and its application to the characterization of Bifidobacterium longum SJ32 sucrose phosphorylase

蔗糖 长双歧杆菌 化学 果糖 糖原磷酸化酶 生物化学 NAD+激酶 色谱法 酶 双歧杆菌 发酵 乳酸菌
作者
Hyun-Chang Choi,Dong-Ho Seo,Jong‐Hyun Jung,Suk‐Jin Ha,Minjung Kim,Jong-Hoon Lee,Pahn–Shick Chang,Hae‐Yeong Kim,Cheon-Seok Park
出处
期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Nature]
日期：2011-04-01 卷期号：20 (2): 513-518 被引量：13
标识
DOI：10.1007/s10068-011-0071-0
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