Physical bonding between sunflower proteins and phenols: Impact on interfacial properties

化学 葵花籽油 乳状液 溶解度 表面张力 水溶液 氢键 吸附 有机化学 化学工程 苯酚 分子 食品科学 物理 量子力学 工程类
作者
Dimitris Karefyllakis,Serkan Altunkaya,Claire Berton‐Carabin,Atze Jan van der Goot,Constantinos V. Nikiforidis
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:73: 326-334 被引量:110
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2017.07.018
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
cdercder应助知性的千秋采纳,获得20
1秒前
1秒前
豆豆完成签到,获得积分10
2秒前
3秒前
5秒前
bkagyin应助大利采纳,获得10
7秒前
xiaomihoutao完成签到 ,获得积分10
8秒前
充电宝应助热心馒头采纳,获得10
8秒前
9秒前
水文小白发布了新的文献求助10
9秒前
10秒前
10秒前
白衣修身发布了新的文献求助80
13秒前
Hello应助蔓越莓麻薯采纳,获得10
14秒前
16秒前
18秒前
慕青应助留胡子的蝴蝶采纳,获得10
19秒前
21秒前
cappuccino发布了新的文献求助10
21秒前
22秒前
23秒前
珍珠火龙果完成签到 ,获得积分10
23秒前
26秒前
28秒前
爱吃排骨的猫完成签到,获得积分10
28秒前
等等发布了新的文献求助10
29秒前
30秒前
李建勋完成签到,获得积分10
30秒前
树心发布了新的文献求助30
30秒前
muhtar发布了新的文献求助10
31秒前
完美世界应助IDA采纳,获得10
32秒前
杭心灵发布了新的文献求助10
34秒前
35秒前
JR完成签到 ,获得积分10
35秒前
36秒前
37秒前
39秒前
阳光莲小蓬完成签到,获得积分20
40秒前
42秒前
yaoyh_gc发布了新的文献求助10
43秒前
高分求助中
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2700
Neuromuscular and Electrodiagnostic Medicine Board Review 1000
こんなに痛いのにどうして「なんでもない」と医者にいわれてしまうのでしょうか 510
The First Nuclear Era: The Life and Times of a Technological Fixer 500
岡本唐貴自伝的回想画集 500
Distinct Aggregation Behaviors and Rheological Responses of Two Terminally Functionalized Polyisoprenes with Different Quadruple Hydrogen Bonding Motifs 450
Ciprofol versus propofol for adult sedation in gastrointestinal endoscopic procedures: a systematic review and meta-analysis 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 计算机科学 化学工程 内科学 复合材料 物理化学 电极 遗传学 量子力学 基因 冶金 催化作用
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3669949
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3227345
关于积分的说明 9775203
捐赠科研通 2937487
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1609371
邀请新用户注册赠送积分活动 760295
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 735772