Enzymic hydrolysis of food proteins

化学 食物蛋白 食品科学 生物化学 水解
作者
Alec Williams
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:26 (1): 81-82 被引量:930
标识
DOI:10.1016/0308-8146(87)90169-5
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