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Characterization of daidzein associates in soybean oil and their interactions with phosphatidylcholine reversed micelles

大豆黄酮 磷脂酰胆碱 胶束 化学 表征（材料科学） 大豆油 食品科学 色谱法 生物化学 有机化学 材料科学 染料木素 纳米技术 生物 磷脂 内分泌学 水溶液 膜
作者
Jakub Piekara,Ewa Bąkowska,Anna Grygier,Krzysztof Dwiecki
出处
期刊：Acta Scientiarum Polonorum [Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu (Poznan University of Life Sciences)]
日期：2022-09-30 卷期号：21 (3): 305-310
链接
actapol.net actapol.netdoi.org
标识
DOI：10.17306/j.afs.1071
摘要
1Department of Food Biochemistry and Analysis, Poznań University of Life Sciences, Poland 2Department of Food Technology of Plant Origin, Poznań University of Life Sciences, Poland
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