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Nondestructive determination of canola oil oxidation causes: A near-infrared spectroscopy coupled with liquid chromatography-mass spectrometry for analyzing triacylglycerol hydroperoxide isomers
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作者
Yurika Otoki,
Daitaro Ishikawa,
Shunji Kato,
Ibuki Kusumoto,
Yukihiro Ozaki,
Kiyotaka Nakagawa
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2024-11-27
卷期号：467: 142143-142143
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142143
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