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Exploring the mechanism of Weissella cibaria cooperating with Lactiplantibacillus plantarum to improve volatile flavor of Sichuan pickle using dialysis membranes

化学机制（生物学）韦斯拉膜风味食品科学生物化学发酵哲学明串珠菌认识论乳酸菌

作者

Hua Xiong,Dan Lei,Jie Xiong,Jun-Yu Liu,Jie Yao

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2024-06-05 卷期号：60: 104520-104520 被引量：6

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2024.104520

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