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Novel neuroprotective peptide YVYAETY identified and screened from Flammulina Velutipes protein hydrolysates attenuates scopolamine-induced cognitive impairment in mice

小火焰菌属 神经保护 水解物 东莨菪碱 肽 认知障碍 药理学 化学 医学 生物 认知 食品科学 生物化学 神经科学 蘑菇 水解
作者
Yutong Dong,Qiuhui Hu,Liyan Zhao,Gaoxing Ma,Ning Ma,Junmiao Zhang,Yang Ji,Li Liu
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2024-01-01 卷期号：15 (11): 6082-6094
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d4fo00871e
摘要
protein hydrolysates are known for their abundant amino acids and excellent developmental values. This study aimed to identify and screen neuroprotective peptides from
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