Application of xanthan and locust bean gum mix or sorbitol in the jelly formulation to improved jelly 3D printing using a fused deposition modeling printer

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作者
Jiwon In,Minjeong Kwak,Sea C. Min
出处
期刊:Food Science and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
卷期号:33 (1): 85-90
标识
DOI:10.1007/s10068-023-01320-2

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