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Elucidating the mechanism of inulin-induced improvement in the structural and functional properties of High-moisture extruded products

菊粉机制（生物学）水分化学挤压化学工程食品科学材料科学有机化学复合材料认识论工程类哲学

作者

Wentao Zhang,Bowen Hui,Xuejie Li,Zengwang Guo,Jian Li

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2024-07-22 卷期号：157: 110449-110449 被引量：6

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110449

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