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Postharvest 1-Butanol Vapor Treatment to ‘Legacy’ Broccoli Florets: Impact on Metabolism, Pigments, Yellowing, and Overall Quality During Shelf Life at Room Temperature

采后 丁醇 化学 正丁醇 保质期 呼吸速率 园艺 新陈代谢 乙烯 食品科学 呼吸 植物 生物化学 生物 乙醇 催化作用
作者
Fábio Rodrigo Thewes,Lilian Osmari Uhlmann,Francis Júnior Soldateli,Róger Wagner,B Pinto,Guilherme Zanon Peripolli,Brenda Eduarda Reis,Vanderlei Both,H Santos,Barbara Cecconi Deon
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2024-08-24
标识
DOI：10.1007/s11947-024-03563-1
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