Multifunctional performance of chitosan/soy protein isolation-based films impregnated carbon dots/anthocyanin derived from purple hull pistachio for tracking and extending the shelf life of fish

花青素 壳聚糖 食品科学 大豆蛋白 保质期 化学 碳纤维 渔业 材料科学 生物 生物化学 复合材料 复合数
作者
Sepideh Hadavifar,Reza Abedi‐Firoozjah,Behnam Bahramian,Nasim Jafari,Saba Sadeghi,Sahar Majnouni,Behzad Ebrahimi,Ali Ehsani,Milad Tavassoli
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:: 110678-110678
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110678
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