The influence of pressure-shift freezing based on the supercooling and pressure parameters on the freshwater surimi gel characteristics

过冷 热力学 食品科学 化学 物理
作者
Sinan Zhang,Ting Xiao,Junde Ren,Tao Song,Lihui Hu,Ying Liu,Hosahalli S. Ramaswamy,Yong Yu
出处
期刊:Food Research International [Elsevier]
卷期号:196: 115014-115014 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2024.115014
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
吃饭饭完成签到,获得积分10
刚刚
3秒前
无花果应助和谐的小凝采纳,获得10
5秒前
11号楼203完成签到,获得积分10
6秒前
一点完成签到,获得积分10
6秒前
萧水白应助feng采纳,获得10
9秒前
kchrisuzad完成签到,获得积分10
11秒前
11秒前
13秒前
小二郎应助Ren采纳,获得10
15秒前
Flanker发布了新的文献求助10
15秒前
17秒前
yz123完成签到,获得积分10
17秒前
19秒前
缥缈的冬萱完成签到,获得积分10
20秒前
黙宇循光发布了新的文献求助10
20秒前
21秒前
舒心思雁完成签到,获得积分10
23秒前
袁国锋完成签到 ,获得积分10
25秒前
25秒前
26秒前
开心岩发布了新的文献求助10
26秒前
微风打了烊完成签到 ,获得积分10
27秒前
27秒前
小二郎应助痴情的小懒虫采纳,获得10
30秒前
柒柒发布了新的文献求助10
30秒前
31秒前
苹果酸奶完成签到 ,获得积分10
31秒前
脑洞疼应助浮生采纳,获得10
31秒前
CodeCraft应助科研小狗采纳,获得10
31秒前
WZH关注了科研通微信公众号
32秒前
32秒前
孙宗帅完成签到,获得积分10
32秒前
32秒前
33秒前
张辛蕊完成签到,获得积分20
34秒前
35秒前
善学以致用应助调皮友安采纳,获得10
35秒前
36秒前
37秒前
高分求助中
Licensing Deals in Pharmaceuticals 2019-2024 3000
Cognitive Paradigms in Knowledge Organisation 2000
Effect of reactor temperature on FCC yield 2000
Introduction to Spectroscopic Ellipsometry of Thin Film Materials Instrumentation, Data Analysis, and Applications 1800
Natural History of Mantodea 螳螂的自然史 1000
A Photographic Guide to Mantis of China 常见螳螂野外识别手册 800
How Maoism Was Made: Reconstructing China, 1949-1965 800
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3313905
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2946264
关于积分的说明 8529211
捐赠科研通 2621834
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1434149
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 665154
邀请新用户注册赠送积分活动 650738