Analysis of aroma compounds in different grades of Luzhou Laojiao strong-aroma Baijiu by molecular sensory science

芳香 甜蜜 美拉德反应 食品科学 芳香化合物 感官的 品味 化学
作者
Erbao Chen,Fan Yang,Zhiying Ma,Xiaojie Geng,Qing Li,Fuping Zheng,Jinyuan Sun,Baoguo Sun
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier]
卷期号:135: 106607-106607
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2024.106607
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