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Inhibition effect of chitosan on histamine-producing bacteria and its application in marlin flesh preservation.

肉体 组胺 细菌 食品科学 壳聚糖 化学 生物 渔业 微生物学 生物化学 药理学 遗传学
作者
Shiou-Chung Chang,Lin ChungSaint,Chen YaoLing,Yiing-Horng Lee,Tsai YungHsiang
出处
期刊：Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science 日期：2010-01-01 卷期号：48 (1): 46-54
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