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Glass transitions in frozen sucrose solutions are influenced by solute inclusions within ice crystals

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作者
H. Douglas Goff,Edita Verespej,D Jermann
出处
期刊:Thermochimica Acta [Elsevier BV]
卷期号:399 (1-2): 43-55 被引量:75
标识
DOI:10.1016/s0040-6031(02)00399-4

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