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Occurrence and fate characteristics of isoproturon from garlic cultivation to household processing: Implication for human exposure

酸洗 百分位 化学 毒理 食品科学 生物 数学 统计 物理化学
作者
Shanshan Kang,Li Li,Xin Ren,Minghao Zhang,Wei Li,Zenglong Chen
出处
期刊:Journal of Hazardous Materials [Elsevier BV]
卷期号:448: 130936-130936 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.jhazmat.2023.130936
摘要

The fate characteristics of isoproturon (IPU) from garlic cultivation to household processing was elucidated by a tracing UHPLC-MS/MS based on the favorable storage stability. The occurrence, pharmacokinetics dissipation and terminal magnitude of IPU were reflected by parameters including original deposition of 31-170 μg kg-1, half-lives of 11.5-19.4 d, and final concentrations of <1.0-250.6 μg kg-1. The processing factors of IPU were further clarified in terms of washing, stir-frying and pickling, with processing factors of 0.008-0.828. The chronic dietary risks (%ADI) were assessed as 1.516-5.242 %, whereas the short-term exposures from green garlic should be continuously emphasized over 99th percentile with unacceptable %ARfD of 147.144-5074.018 %. The acute and chronic risk magnitude significantly decreased by a factor 2.0-125.0 and 2.2-3.3 from raw garlic crops to processed products, respectively. What was noteworthy was the unacceptable acute risks of IPU from green garlic at 99.9th percentile even after a series of processing procedures.
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