Analysis of Antioxidant Capacity and Active Components of Huangjiu Fermented with Hovenia dulcis Thunb

抗氧化剂 食品科学 发酵 抗氧化能力 传统医学 化学 生物化学 医学
作者
Yifei GU,Li Jiang,Fangming Zhao,Z.-Y. Wang,Ruyi Sha,Jing Dai,Jianwei Mao
出处
期刊:DOAJ: Directory of Open Access Journals - DOAJ
标识
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021080142
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