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Designing multiple bioactives loaded emulsions for the formulations for diets of elderly

乳状液 过程（计算） 化学 食品科学 化学工程 计算机科学 生物化学 工程类 操作系统
作者
Milda Keršienė,Ina Jasutienė,Viktorija Eisinaitė,Petras Rimantas Venskutonis,Daiva Leskauskaitė
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01 卷期号：11 (3): 2195-2207 被引量：21
标识
DOI：10.1039/d0fo00021c
摘要
In this study, a stable double emulsion loaded with essential bioactives for the elderly was prepared using a two-step mechanical emulsification process.
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