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Theoretical and experimental investigation of the antioxidative activity of monascin

化学 计算生物学 业务 生物
作者
Xiaowei Zhang,Chunhui Liu,Wenhan Tian,Hui Zhang,Peirui Li,Jiahua Wang,Weiwei He
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01 卷期号：11 (7): 5915-5923 被引量：11
标识
DOI：10.1039/c9fo02410g
摘要
The antioxidant activity of monascin characterized by both theoretical prediction and experimental validation via colorimetric and electron spin resonance (ESR) assays.
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