Theoretical and experimental investigation of the antioxidative activity of monascin
电子顺磁共振
抗氧化剂
化学
计算生物学
核磁共振
生物
生物化学
物理
作者
Xiaowei Zhang,Chunhui Liu,Wenhan Tian,Hui Zhang,Peirui Li,Jiahua Wang,Weiwei He
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry] 日期：2020-01-01卷期号：11 (7): 5915-5923被引量：17
标识
DOI：10.1039/c9fo02410g
摘要
The antioxidant activity of monascin characterized by both theoretical prediction and experimental validation via colorimetric and electron spin resonance (ESR) assays.
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