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Binding of β-carotene to whey proteins: Multi-spectroscopic techniques and docking studies

化学 乳清蛋白 分离乳清蛋白粉 对接（动物） β-乳球蛋白 结合常数 牛血清白蛋白 乳清蛋白 离子强度 疏水效应 色谱法 α-乳清蛋白 结合位点 生物化学 有机化学 医学 护理部 水溶液
作者
Zahra Allahdad,Mehdi Varidi,Reza Zadmard,Ali Akbar Saboury,Thomas Haertlé
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2018-10-11 卷期号：277: 96-106 被引量：86
链接
inrae.fr nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2018.10.057
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应助活动周（3月24-30日）排名
今日排名（3月28日）
1#2170 SYLH
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2#1997 劲秉
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3#1718 科研小民工
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9#496 果粒橙
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14#374 迟大猫
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15#360 昏睡的蟠桃
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16#354 1+1
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17#342 tuanheqi
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18#274 QOP
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22#216 言非离
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23#191 史小菜
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26#174 lyl19880908
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81
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29#162 实验好难
75
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30#158 彭于彦祖
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31#154 默默地读文献
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总排名
1#7355 nozero
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5#3900 xjcy
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983
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898
9850
9#1782 迟大猫
891
8910
10#1458 CAOHOU
726
7320
11#1200 S77
600
6000
12#1158 昏睡的蟠桃
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13#1034 加菲丰丰
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14#980 从容芮
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