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A high-value-added application of the stems of Rheum palmatum L. as a healthy food: the nutritional value, chemical composition, and anti-inflammatory and antioxidant activities

抗氧化剂 活性氧 化学 功能性食品 氧化应激 生物化学 传统医学 食品科学 作文（语言） 药理学 生物 医学 语言学 哲学
作者
Xiaofei Shang,Lixia Dai,Jian He,Xiaorong Yang,Yu Wang,Bing Li,Jiyu Zhang,Pan Hu,Ilgekbayeva Gulnaz
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2022-01-01 卷期号：13 (9): 4901-4913 被引量：21
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d1fo04214a
摘要
SRP is shown to have nutritional value, exhibit anti-inflammatory and antioxidant activities, and have the potential to be utilized as a sustainable resource in the food and pharmaceutical industries.
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