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Effect of milk thermisation and farming system on cheese sensory profile and fatty acid composition

食品科学 芳香 凝乳酶 生牛奶 作文（语言） 巴氏杀菌 青贮饲料 谷仓 农夫奶酪 奶酪制作 感官分析 生物 化学 乳制品 地理 酪蛋白 考古 哲学 语言学
作者
D. Giaccone,A. Revello‐Chion,L. Galassi,Piergiorgio Bianchi,Giovanna Battelli,Mauro Coppa,Ernesto Tabacco,G. Borreani
出处
期刊：International Dairy Journal [Elsevier BV]
日期：2016-03-10 卷期号：59: 10-19 被引量：27
标识
DOI：10.1016/j.idairyj.2016.02.047
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