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Fermentability of Polydextrose, Resistant Maltodextrin, and Other Soluble Fibers: Prebiotic Potential

聚葡萄糖 益生元 麦芽糊精 食品科学 化学 膳食纤维 喷雾干燥 有机化学
作者
Maria Stewart
出处
期刊：Wiley-Blackwell eBooks [Wiley]
日期：2010-11-12 卷期号：: 273-294
标识
DOI：10.1002/9780470958186.ch11
摘要
This chapter contains sections titled: Introduction Methods for Determining Fermentability and Establishing a Prebiotic Effect Review of Prebiotic Potential for Specific Nondigestible Carbohydrates Discussion References
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