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Changes in volatile flavor compounds of Kimchi cabbage (Brassica rapa subsp. pekinensis) during salting and fermentation
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作者
Won Ho Seo,
Youngsang You,
Hyung Hee Baek
出处
期刊：
Food Science and Biotechnology
[Springer Nature]
日期：2023-11-24
卷期号：33 (7): 1623-1632
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1007/s10068-023-01469-w
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