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Evaluate the effect of β-cyclodextrin on the sensory and physicochemical properties of bitter gourd extract during thermal processing

化学 苦瓜 食品科学 多酚 环糊精 褐变 热稳定性 抗氧化剂 色谱法 有机化学 传统医学 医学 苦瓜
作者
Cam Thi Hong Tran,Huimin Wang,Lê Thị Hồng Ánh,Chitsan Lin,Chun-Yung Huang,Chia‐Hung Kuo
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2023-09-04 卷期号：433: 137394-137394 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2023.137394
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应助活动周（3月24-30日）排名
今日排名（3月25日）
1#88 nozero
27
610
2#53 xjcy
26
270
3#43 浦肯野
19
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4#22 小透明
11
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5#20 Leslie
10
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6#8 遇上就这样吧
3
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7#8 pluto
4
40
8#6 ldtbest0525
2
40
9#6 无恙
3
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10#4 杳鸢
2
20
11#4 xlxu
2
20
12#4 点着太阳的人
2
20
13#4 村雨
2
20
14#4 imthebestcxlll
1
30
15#2 Qi
1
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16#2 jyy
1
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17#2 pencil123
1
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18#2 竹筏过海
1
10
19#2 MXG
1
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20#2 CAOHOU
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10
21#2 樱桃猴子
1
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22#2 qduxl
1
10
第1名：50元；第2名：30元；第3名：10元
总排名
1#1206 nozero
487
7190
2#929 科研小民工
340
5890
3#838 shinysparrow
371
4670
4#610 SYLH
305
3050
5#439 小透明
202
2370
6#238 xjcy
118
1200
7#187 浦肯野
80
1070
8#150 子车茗
73
770
9#134 Leon
66
680
10#133 36456657
65
680
11#122 whisper
61
610
12#118 我是站长才怪
59
590
13#105 昏睡的蟠桃
43
620
14#104 火星上的菲鹰
52
520
15#98 毛豆
49
490
16#98 zho
49
490
17#93 curtisness
46
470
18#93 灵巧高山
35
580
19#92 史小菜
44
480
20#78 哎嘿
38
400
21#74 劲秉
28
460
22#73 tuanheqi
10
630
23#70 hbsand
34
360
24#66 muxiangrong
30
360
25#64 Catalina_S
32
320
26#58 S77
29
290
27#56 研友_Z30GJ8
27
290
28#54 Leif
27
270
29#54 敬老院1号
4
500
30#52 QOP
26
260
31#52 suibianba
25
270
32#52 实验好难
26
260
33#50 木头马尾
25
250
34#44 Auston_zhong
22
220
35#42 云瑾
21
210
36#42 无敌最俊朗
18
240
37#42 Lars汉堡
21
210
38#42 CAOHOU
21
210
39#40 怼怼
20
200
40#40 迟大猫
20
200
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19
200
43#38 加菲丰丰
19
190
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19
190
45#36 紫色水晶之恋
18
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46#36 魔幻的幻枫
18
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47#36 斯文的寒风
18
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48#36 酷炫的毛巾
18
180
49#36 体贴凌柏
18
180
50#34 喜悦成威
17
170
第1名：500元；第2名：300元；第3名：100元
第4名：50元；第5名：30元；第6-10名：10元
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实时播报
乐乐的应助被任海军采纳，获得10
57秒前
1分钟前
任海军发布了新的文献求助10
1分钟前
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