Regulating the structure and gelling properties of maize starch by non-thermal effect of low intensity radio frequency wave

强度(物理) 淀粉 热的 材料科学 无线电频率 农学 食品科学 物理 电信 化学 光学 生物 工程类 热力学
作者
Dingting Zhou,Gaoji Yang,Xuan Luo,Juanjuan Xu,Hosahalli S. Ramaswamy,Rui Li,Shaojin Wang
出处
期刊:Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
卷期号:: 103827-103827 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.ifset.2024.103827

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