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Effects of different thermal cooking methods on the characteristic taste and flavor compounds of Solen grandis meat
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食品科学
数学
化学
作者
Jie Zheng,
Jing Li,
Zhiyuan Song,
Yujun Liu,
Di Yu,
Qingzhi Wang,
Caiyan Jiang,
Long Li,
Zhiyu Fu,
Pengfei Jiang
出处
期刊:
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier]
日期:2025-01-01
卷期号:: 117439-117439
链接
doi.org
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2025.117439
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