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Dual function antioxidant and anti-inflammatory fish maw peptides: Isolation and structure-activity analysis via tandem molecular docking and quantum chemical calculation

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作者
Elliot Mubango,Zixin Fu,Peipei Dou,Yuqing Tan,Yongkang Luo,Yong‐Min Liang,Kefeng Wu,Hui Hong
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-11-01 卷期号：: 141970-141970
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141970
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