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Application of Spectroscopic Techniques to Evaluate Heat Treatments in Milk and Dairy Products: an Overview of the Last Decade

乳品工业 食品科学 食品 乳制品 质量（理念） 保质期 生化工程 食品工业 环境科学 产品（数学） 生物技术 化学 生物 数学 工程类 物理 几何学 量子力学
作者
Abderrahmane Aït‐Kaddour,Abdo Hassoun,Cécile Bord,Renata Schmidt-Filgueras,Alessandra Biancolillo,Francesca Di Donato,Havva Tümay Temiz,Daniel Cozzolino
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2021-02-26 卷期号：14 (5): 781-803 被引量：17
链接
inrae.frdoi.org
标识
DOI：10.1007/s11947-021-02607-0
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