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Effect of UVC light-emitting diodes on apple juice: Inactivation of Zygosaccharomyces rouxii and determination of quality

褐变 食品科学 化学 糖 可滴定酸 轻巧 发光二极管 还原糖 糖度 辐照 材料科学 光电子学 光学 物理 核物理学
作者
Qisen Xiang,Liumin Fan,Rong Zhang,Yunfang Ma,Shengnan Liu,Yanhong Bai
出处
期刊：Food Control [Elsevier]
日期：2019-12-26 卷期号：111: 107082-107082 被引量：54
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2019.107082
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