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Antimicrobial and antioxidant effects of a hydroxypyridinone derivative containing an oxime ether moiety and its application in shrimp preservation

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作者
Kai Chen,Lele Shao,Yun‐Feng Huo,Zhou JiaMin,Qing Zhu,Robert C. Hider,Tao Zhou
出处
期刊：Food Control [Elsevier]
日期：2018-08-13 卷期号：95: 157-164 被引量：31
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2018.08.008
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