Free and bound total phenolic concentrations, antioxidant capacities, and profiles of proanthocyanidins and anthocyanins in whole grain rice (Oryza sativa L.) of different bran colours

原花青素 麸皮 化学 食品科学 多酚 花青素 红米 水稻 抗氧化剂 类黄酮 植物 生物化学 生物 有机化学 原材料 基因
作者
Byungrok Min,Liwei Gu,Anna M. McClung,Christine J. Bergman,Ming‐Hsuan Chen
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:133 (3): 715-722 被引量:198
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2012.01.079
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