How Does Rye Compare to other Cereals? A Comprehensive Review of its Potential Nutritional Value and Better Opportunities for its Processing as a Food-Based Cereal

食品科学 价值(数学) 农学 生物技术 生物 数学 统计
作者
Amira El-Mahis,Mostafa H. Baky,Mohamed A. Farag
出处
期刊:Food Reviews International [Informa]
卷期号:39 (7): 4288-4311 被引量:10
标识
DOI:10.1080/87559129.2021.2023817
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